Meringues

Ingrédients:

• 3 blancs d’œufs
• 1 tasse de sucre
• 1 pincée de sel

Choux à la crème!

Ingrédients:

• Pâte à choux
• Crème pâtissière
• Glaçage royal

Glaçage royal

Ingrédients:

• un blanc d’œuf
• une tasse de sucre glace
• une cuillère à café d'extrait de vanille
• une cuillère à café de jus de citron

Tout mélanger à la spatule pour un glaçage très liquide, et au fouet pour un glaçage gluant!

Pâte à choux

La pâte à choux, pour faire des choux à la crème, des éclairs....

Ingrédients:

• 2 tasses de farine
• une cuillère à café pincée de sel
• 125 g de beurre
• 30 cl eau
• 4 œufs
• une cuillère à soupe de sucre (facultatif)

Zoholé !

Le zoholé est mon dessert préféré que me faisait ma Maman, et j'ai appris vers l'âge de 16 ans que ma mère n'était pas la seule à le faire dans le monde (à le faire aussi bien oui, mais ce n'était pas une recette secrète).
En effet, le zoholé, c'est en fait des œufs au lait, autrement appelée crème renversée!

Ingrédients:

• 8 œufs
• 2 tasses de sucre
• 1 L de lait
• 2 à 3 cuillères à soupe d'extrait de vanille
• jus d'un demi citron

Tarte aux fraises!

Ingrédients:

• Une pâte sablée
• Une crème pâtissière
• Des fraises
• Du sucre glace

Pâte sablée

Ingrédients:

• 2 tasses de farine
• 125 g de beurre sans sel
• 1 cuillère à café de sel
• 1/3 tasse de sucre
• extrait de vanille
• 2 jaunes d'oeufs

Crème brûlée

Ingrédients:

• 6 jaunes d’œufs
• 150 ml de sucre glace (1 tasse)
• 1/2 L de crème fraîche liquide 35%
• Extrait de vanille
• Cassonade pour "brûler" la crème

Pains aux raisins

Ingrédients:

• 100 g de beurre sans sel
• 4 tasses de farine
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1/3 tasse de sucre
• 2 oeufs + 1 jaune pour dorer
• 250 mL de lait
• 2 cuillères à soupe de levure
• raisins secs

Il faut aussi une crème pâtissière

Crème pâtissière

Ingrédients:

_ 2/3 tasse de sucre

_ 1/2 tasse de farine

_ 3 jaunes d’œuf et un œuf entier (donc 4 œufs....)

_ une cuillère à café ou à soupe (selon les goûts) d'extrait de vanille

_ 1/2 litre de lait

La brioche tressée

Ingrédients:

Pour deux belles brioches!

_ 4 tasses de farine

_ 4 cuillère à soupe de levure de boulanger sèche

_ 1/3 tasse de sucre

_ 4 œufs et 150 ml de lait (le tout doit faire 400 ml)

_ 1 tasse 1/4 beurre (salé, si non salé rajouter une cuillère à soupe de sel dans la farine)

_ 1 oeuf pour la dorure

Crêpes à la Française, bordel!

Ingrédients:

Pour une douzaine de crêpes

_ 2 tasses de farine (250g)

_ 4 oeufs

_ 1/2 L de lait

_ Une cuillère à café de sel

_ 50 g de beurre sans sel