Crème brûlée

Ingrédients:

• 6 jaunes d’œufs
• 150 ml de sucre glace (1 tasse)
• 1/2 L de crème fraîche liquide 35%
• Extrait de vanille
• Cassonade pour "brûler" la crème

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre, blanchir.

Ajouter la crème fraîche et la vanille ( une cuillère à soupe d'extrait de vanille ) et continuer à battre pour avoir une consistance mousseuse.

Verser dans des ramequins à ras bord, mettre au four à 215 °F (pas plus) pendant deux heures.

Réserver au frais.

Avant de servir, saupoudrer de cassonade et brûler la cassonade avec un chalumeau.