Historiquement c'est une recette du Dauphiné (Noooooon t'es pas sérieux?), qui est la région de Grenoble, proche de ma ville Lyon! Le vrai gratin dauphinois est fait à base de peutates, crème fraîche et ail, rien d'autre! Rajouter du fromage et oignons c'est bon, mais ce n'est plus du gratin dauphinois!
Ingrédients:
- une dizaine de peutates (t'aimes ça manger des peutates?)
- 1/2 L de crème fraîche
- quelques gousses d'ail
- sel et poivre
Peler les peutates, les couper en tranches égales pour avoir une cuisson uniforme, le mieux étant d'utiliser un robot ou une mandoline.
Couper l'ail en enlevant les germes.
Deux méthodes de préparation:
- Faire une couche de pommes de terre, saler, poivrer, mettre un peu d'ail, mettre de la crème fraîche, recommencer jusqu'à remplir le plat.
ou
- mettre tout dans le plat, les peutates, sel, poivre, ail, crème fraîche, et tout mélanger à la main, essayer d'aplanir la dernière couche.
Mettre au four à 425 F pendant 1h15.
Bon appétit!
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